Коденцова Вера Митрофановна

Главный научный сотрудник лаборатории витаминов и минеральных веществ Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, д.б.н., профессор

Вера Митрофановна Коденцова — ведущий специалист страны в области витаминологии, гигиены и биохимии витаминов и минеральных веществ. Научные исследования посвящены изучению механизмов действия витаминов и минеральных веществ в норме и при различных заболеваниях, изучению межвитаминных взаимодействий, распространенности недостаточности витаминов среди различных групп детского и взрослого населения разных регионов России, разработке неинвазивных методов оценки витаминной обеспеченности, разработке возрастных критериев обеспеченности витаминами здоровых и больных людей, а также оценке эффективности витаминизации различных групп населения и разработке эффективных схем использования витаминно-минеральных комплексов.
Выполненные под руководством В.М. Коденцовой эпидемиологические исследования обеспеченности витаминами взрослого и детского населения легли в основу государственных программ по производству обогащенных витаминами пищевых продуктов. Вера Митрофановна — автор более 700 научных публикаций, в том числе учебных пособий, методических рекомендаций, посвященных теоретическим и практическим аспектам современной витаминологии. Под руководством профессора Коденцовой защищено 6 кандидатских диссертаций. Член редколлегий журналов «Вопросы питания», «Вопросы диетологии», «Микроэлементы в медицине», «Медицинский алфавит».